Des plaisirs Ô gourmandises

27 février 2010

Le chocotrobon

Voici la recette d'un excellent gateau au chocolat,vous m'en direz des nouvelles ...

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Ingrédients :

200g de chocolat noir
100g de beurre
200g de lait concentré sucré
4 oeufs
30g de farine

Préparation :


Battre les oeufs avec le lait concentré sucré.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat.
Les ajouter au mélange oeufs / lait concentré.
Ajouter ensuite la farine

Verser dans un moule
et faire cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6)

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21 février 2010

Un jolie bouquet de fleurs

J'aime ou plutôt J'ADORE les fleurs ...

Amaryllis à grandres fleurs rouges d'odeur suave .

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14 février 2010

Bonne fête aux amoureux ...

Sous la neige ...

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Dame Nature a déroulé une nouvelle fois son tapis blanc
Certains (comme moi ...) sont ravis, d'autres moins !!!
L'Hiver à bel & bien envie de nous taquiner,
Je me résigne, le Printemps n'est pas encore à l'ordre du jour !
Alors J' H I B E R N E  ...

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09 février 2010

Petits sablés au thermomix

Des petits sablés pour accompagner une crème ou au moment du café,humm ...

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Ingrédients :

250g de farine
130g de beurre mou en morceaux
120g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (Th. 6)

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4.

Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.

Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main, en "poussant" la pâte vers les bords.

Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à 180° (Th.6) entre 20 et 30 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.

Avant la cuisson badigeonner les sablés d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait .

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Avec des emportes pièces j'ai réalisé de très bon petits sablés !

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Cuajada au thermomix

Un Flan sous une autre couture,délicieux & vraiment très rapide à faire.

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 yaourt nature
  • 150 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 500g de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • le zeste de 1 citron
  • Cannelle et cassonade

Préparation :

Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

Incorporer le fouet dans le bol.

Battez les oeufs avec le sucre 1 Minute / Vitesse 3.

Ajoutez le yaourt et mélangez 30 Secondes Vitesse 3.

Enlever le fouet,versez la farine, le beurre fondu et le lait, finissez avec le zeste du citron et mélangez 30 Secondes Vitesse 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez le tout dans un moule à manquer ou autre suivant votre humeur ! Saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Enfournez 40 minutes.

Attendez que le flan soit froid avant de le démouler.

Dégustez le frais.

Pour les Gourmands,nappez de Choccolat,de Caramel,de Confiture ... selon les goûts.

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03 février 2010

Velouté de tomate rapide au thermomix

Aujourd'hui une recette de soupe excellente aux tomates,rien de tel pour se réchauffer par grand temps froid ...

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Ingrédients :

- 800 g de tomates bien fermes (ou 1 kg de tomates pelées en boîte)

- 100 g d'oignons

- 70 g de concentré de tomates (1 petite boîte)

- 1 c. à c. de sucre

- 30 g de beurre

- quelques gouttes de tabasco

- 1 c. 1/2 à s. de tapioca express ou de cheveux d'ange

- 50 g de crème fraîche liquide (facultatif)

- 1 c. à s. de persil haché (ou d'origan, cerfeuil ou estragon)

- 1 c. à c. de sel

- poivre

Préparation :

Laver les tomates, les couper en 2, presser chaque moitié pour enlever l'eau et les pépins.

Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mixer dans le bol avec les tomates, le sucre et le concentré de tomates 15 secondes à vitesse 7.

Ajouter les autres ingrédients (sauf la crème fraîche) et régler 10 mn à 100°C, vitesse 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème liquide et régler 5 sec. à vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement.

Vider le contenu du bol du Thermomix dans une soupière avec le persil haché.

Conseil Thermomix :

Pour apporter une touche originale à ce velouté, le parsemer de 150 g de tomates coupées en petits dés, salés et poivrés et mélangés à 1 c. à c. de vinaigre de vin, qui aura été réservé au frais.

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01 février 2010

Tarte flambée au thermomix

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Un petit voyage en Alsace ...

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Pour 2 tartes flambées

Ingrédients :

Pour la pâte :


500 g de farine T55
300 ml d'eau
1 paquet de levure sèche de boulangerie
10 g de sel

Pour la garniture :


320 g de fromage blanc
200 ml de crème fraîche liquide
200 g de lardons
2 oignons
sel, poivre, noix de muscade
gruyère râpé si vous voulez faire des gratinées

Pétrir les ingrédients de la pâte 3 bonnes minutes au Thermomix fonction épi. La laisser reposer une heure.

Faites revenir les lardons pour les dégraisser un peu et mettez les dans une passoire.


Puis dans la même poêle faites revenir les oignons râpés en rondelles fines jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.

Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche. Assaisonnez à vos goûts avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Préchauffez le four à 240°C.

Abaissez très finement la pâte.

Etalez le mélange fromage blanc-crème fraîche.

Parsemez de lardons et d'oignons sur toute la surface, puis de gruyère si vous voulez une tarte flambée gratinée.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

La pâte doit avoir une belle couleur brune, et le fromage des taches noires sur le dessus.

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26 janvier 2010

Mocao au thermimix transformé en bûche de Noel

Le Mocao est le dessert idéal pour réaliser sa bûche de Noel

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Ingrédients :

220g de chocolat noir
150g de sucre en poudre
180g de beurre mou
3 oeufs
1 pincée de sel
1 paquet de biscuits de type Thé (environ 40 biscuits)
1 grande tasse de café assez fort bien chaud

Préparer le mocao la veille.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 9. Réserver.


Mettre le chocolat dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 9.


Râcler les bords du bol à la spatule. Ajouter le beurre en morceaux et 20 g d'eau et programmer 4 minutes T°50 Vitesse 2.


Ajouter le sucre réservé et les jaunes d'oeufs.
Mixer 20 secondes vitesse 3. Verser le mélange dans un saladier.


Nettoyer et essuyer le bol. Mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel et programmer 4 minutes T°37 vitesse 3.

Pendant c etemps beurrer un moule carré ou rectangulaire ou le tapisser de film alimentaire.


A l'arrêt de la minuterie, mélanger délicatement les blancs au mélange chocolaté dans le saladier.

Mettre de côté 3 à 4 cuillerées à soupe de cette crème pour le nappage final.


Imbiber les biscuits sur les 2 faces durant quelques secondes et recouvrir le fond du moule de ces gâteaux.


Etaler environ 1/3 de la crème restante et lisser. Recommancer l'opération 3 fois et finir par une couche de biscuits imbibés. Vous obtenez 5 couches de biscuits et 4 couches de crème.


Poser une feuille d'auminium sur la dernière couche de biscuits et poser dessus un poids (pack de lait) afin de tasser .


Mettre au frais 24 heures avec le bol de crème pour le nappage final.


1 H avant de servir, sortir le bol de crème pour qu'elle ramollisse.
Démouler le macao et napper de crème.

Décorer suivant vos envies et votre imagination.
Couper en tranches très fines .

Miam !!
Fiesta

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23 janvier 2010

Une cuillérée à soupe ...

Ajoutez une cuillerée de ... mais combien ça pèse ??

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- Une cuillerée à soupe de farine = 10 grammes

- Une cuillerée à soupe de sucre en poudre = 15 grammes

- Une cuillerée à soupe de sel = 15 grammes

- Une cuillerée à soupe de beurre = 15 grammes

- Une cuillerée à soupe de miel = 20 grammes

- Une cuillerée à soupe de crème fraîche = 2 centilitres

- Une cuillerée à soupe d´huile, de vin, ... = 2 centilitres (valable pour tous les liquides)

Tous à vos cuillères ... à soupe !

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16 janvier 2010

Galette des rois au thermomix

Qui sera la reine ...

Recette de la galette des rois au thermomix,légèrement modofiée.

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Pâte feuilletée:

300 gr. de farine

250 gr. de beurre congelé en petits morceaux

150 gr. d'eau

Crème à l'amande:

100 gr. de sucre semoule

120 gr. de poudre d'amande

2 œufs
60 gr. de beurre 10 gr. de maïzena (1 c. à café bombée)

1 c. café d'arôme d'amande amère

Faire les deux  pâtes feuilletées.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec. vit 6.

Pour la décoller la pâte  du bol mixer 10 sec./ sens inverse / vit 2

Mettre la pâte au réfrigérateur minimum 1 h.

Préchauffer le four à 200 °C.

Mettre dans le bol le sucre et la poudre d'amande et mixer 10 sec./ vit. 9.

Insérer le fouet et ajouter tous les autres ingrédients et 1 mn./  vit 4.

Étaler la pâte feuilletée en deux disques l' un plus grand que l'autre pour pouvoir souder les bords.

Déposer sur le plus grand disque la crème à l'amande, la fève, couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers l'intérieur.

Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange jaune d'œuf et un peu de lait.

Avec un couteau, rayer la surface de la pâte du motif de votre choix et avec la pointe d'un couteau, faire 5 trous sur le dessus de la galette.

Cuire 40 mn. à 200 °C.

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